Описание
Пельменные аппараты HLT-700XL являются модернизированной моделью автоматов предыдущего поколения HLT-700. Но, несмотря на внесенные существенные изменения в конструкцию аппарата, они остаются очень просты и надежны в эксплуатации. Для обслуживания данных машин не требуется использовать высококвалифицированный персонал. Настройка машины и переналадка с продукта на продукт происходит в течение 5 - 10 минут, при этом количество брака минимальное. В рабочем режиме бракованная продукция в принципе отсутствует, и Вы получаете идеально очерченные и ровные изделия. Формовочные машины HLT-700XL отвечают всем строгим американским, европейским, а также российским требованиям по гигиене. Использование инструмента для сборки и разборки формовщика сведено к минимуму. В результате аппарат HLT-700XL полностью легко разбирается в течение нескольких минут для мойки и гигиенической обработки.
Вес изделия, получаемого на аппарате можно настроить от 2 до 200 грамм. Соотношение теста и начинки может быть изменено от 70% / 30% до 30% / 70%. Могут быть использованы различные начинки от жирных пельменных фаршей до различных вареничных начинок с добавлением капусты или картофеля, при этом цельные кусковые включения могут достигать размера до 10 мм. HLT-700XL может работать с большим диапазоном рецептов теста по составу и влажности. В том числе данный аппарат пригоден для производства пельменей для ручной лепки. После варки изделия не расклеиваются, т.к. 4 независимых мотора и 4 частотных преобразователя позволяют подобрать наиболее подходящий рецепт оболочки и начинки, а также необходимое их соотношение. Тесто во время формования не сушится и не меняет свою структуру, так как формовочная машина HLT-700XL имеет встроенную холодильную установку. Тщательно продуманная конструкция формовочных машин HLT-700XL предотвращает процесс растрескивания готового продукта после шоковой заморозки, а также позволяет производить полуфабрикаты из заварного теста.
Особенности:
- на данной модели пельменного аппарата может использоваться более мягкое, с высоким содержанием влаги тесто, в отличие от аналогов пельменных аппаратов, которые могут производить качественное изделие только при использовании жесткого (тугого) теста,
- плавная (вплоть до десятых долей) регулировка скоростей всех узлов позволяет более точно регулировать процентное соотношение тесто / начинка в массе продукта, а также дает возможность подбирать необходимую толщину теста,
- конструкция аппарата содержит 4 частотно-регулируемых электропривода:
– 1 для теста,
– 1 для формующего модуля,
– 2 для начинки, т.е. 1 для шнека и 1 для шестеренчатого насоса, - наличие реверсивного шнека в месте забора теста исключает трудности с его подачей, таким образом тесто можно подавать в приемник разнообразными кусочками, не производя подталкивание руками,
- наличие автономной системы охлаждения корпуса тестофутляра вместо системы охлаждения проточной водой, которая используются на многих других моделях пельменных аппаратов, определяет независимость температурного режима технологии изготовления продукции от температуры проточной воды, и не требует обязательного стока воды в производственном помещении, что естественным образом сказывается на себестоимости продукта,
- наличие шнека нагнетателя на станции подачи начинки, регулируемого по скорости, позволяет использовать более широкий диапазон начинок:
– более плотный по структуре фарш,
– начинки с меньшим содержанием воды, что, в свою очередь исключает растрескивание оболочки изделия во время шоковой заморозки, - конструкция шестеренчатого насоса пельменного аппарата HLT-700XL позволяет:
– использовать несвязанную начинку с кусочками до 10 мм,
– полностью исключает завоздушивание фарша и других начинок. - высококачественное специальное тефлоновое покрытие формующего барабана позволяет:
– минимизировать посыпку продукции мукой, что является большим преимуществом при дальнейшей автоматической фасовке,
– края и контуры изделия получаются идеально очерченными, со 100%-й слепляемостью краев за счет использования более мягкого теста, что значительно повышает потребительские качества продукта, - программное обеспечение позволяет создавать программы под различные виды продукции, что исключает наличие брака при переходе с одного вида продукции на другой, а также при первичном запуске машины.