Данное оборудование предназначено для производства (формования) заготовок гамбургеров и других полуфабрикатов плоской формы. Аппарат формовки гамбургеров может работать на мясном, рыбном и овощном фарше - осуществлять формовку мясных, рыбных гамбургеров и гамбургеров из растительного, овощного сырья. Автомат для производства гамбургеров имеет формующее устройство барабанного типа и ленточный отводящий транспортер, что позволяет, обеспечивая высокую производительность, с малой погрешностью регулировать массу заготовок гамбургеров различного диаметра. Имеет компактное настольное исполнение, может работать на мясном, рыбном и овощном фаршах.
Бункер имеет съемную крышку из оргстекла, оснащенную устройством блокировки. Аппарат выполнен из пищевой нержавеющей стали.
В стандартный комплект поставки входит барабан ИПКС-123Гм-1/100 для производства круглых полуфабрикатов (одинарный, диаметр формы 100 мм).
Аппарат котлетный ИПКС-123Гм(Н) может эксплуатироваться в связке с машиной для нанесения панировки ИПКС-130(Н) на базе комплекта для производства панированных котлет, тефтелей и полуфабрикатов из фарша ИПКС-0213.
Технические характеристики котлетного аппарата ИПКС-123Гм(Н)
Производительность техническая по котлетам, не менее, шт./ч
1680
Объем бункера, не менее, л
70
Коэффициент заполнения бункера, не более
0,7
Температура фарша при формовании, °С, не более
12
Масса формованных котлет, диаметр 70 мм, г
80-200
Высота формованных полуфабрикатов, мм
10-26
Погрешность дозирования, не более, %
5
Установленная мощность, кВт
0,55
Габаритные размеры, не более, мм
650 × 650 × 800
Масса, не более, кг
100
Виды продукции
Дополнительно аппарат может быть укомплектован следующими барабанами для выпуска заготовок гамбургеров:
№ позиции
НАЗВАНИЕ БАРАБАНА
ОБОЗНАЧЕНИЕ БАРАБАНА
МАССА ГОТОВОГО ПРОДУКТА
1
Одинарный, диаметр формы 90 мм
ИПКС-123Гм-1/90
65-160 г
2
Одинарный, диаметр формы 110 мм
ИПКС-123Гм-1/110
100-240 г
3
Одинарный, диаметр формы 120 мм
ИПКС-123Гм-1/120
120-280 г
4
Двойной, диаметр формы 45 мм
ИПКС-123Гм-2
16-40 г
Установив между бункером и формующим барабаном специальную проставку, которая входит в комплект поставки, возможно устанавливать на котлетный аппарат дополнительные формующие барабаны с оригинальными формами из предлагаемого ассортимента: