Описание
Волчок JR-D120 используется для быстрого и качественного измельчения замороженного мяса (-3…-18°С), свежего мяса (без жил), овощей, рыбы, морепродуктов и других продуктов, в зависимости от требования рецептуры.
Волчок JR-D120 используется на мясоперерабатывающих предприятиях, предприятиях общественного питания при производстве фарша для котлет, мясных шариков, тефтелей, пельменей, шпикачек, колбас и другой продукции.
Волчок JR-D120 может измельчать замороженное мясо с температурой до -18°С, предварительно разрезанное на ленточной пиле или блокорезке до необходимых размеров (не более 50мм).
Корпус машины, бункер и внутренние компоненты изготовлены из нержавеющей стали, которая соответствует стандартам и нормам пищевой безопасности.
Комплект режущего инструмента состоит:
- решетка приемная подрезная (мерседес) – 1 шт.,
- решетка с диаметром отверстий 8мм – 1 шт.,
- решетка с диаметром отверстий 3мм – 1 шт.,
- нож двухсторонний 4-хлепестковый – 1 шт.
Особенности конструкции:
- особая конструкция шнека обеспечивает стабильность и равномерность консистенции фарша;
- ножи с функцией самозаточки затачиваются в вакууме и не требуют дополнительной заточки в процессе эксплуатации, оставаясь всегда острыми;
- специально спроектированный переменный шаг спирали шнека обеспечивает равномерную подачу сырья к режущему узлу, без перетирания и передавливания, в результате чего сохраняется структура фарша, а нагрев сырья в процессе переработки минимален;
- затяжная рукоятка позволяет легко и быстро разобрать основные элементы волчка;
- объёмный бункер со свободным доступом загрузки мяса,
- высокий уровень производительности.
- обладает защитной конструкцией, благодаря которой производственный процесс становится более безопасным.
Волчок JR-D120 надежен, прост в обслуживании и эксплуатации.