Пищеварочный котел – это специальное устройство большого объема, в котором можно приготовить практически все что угодно: первые блюда (щи, солянки, бульоны (отвары), супы, похлёбки), вторые блюда (каши, всевозможные гарниры, тушеные овощи т.п.), а так же разнообразные соусы, напитки, кисели или просто вскипятить воду.

Пищеварочные котлы по праву считаются неотъемлемой частью оснащения предприятия общепита. Выбор технических показателей и конструктивных особенностей оборудования зависит от возможностей помещения и требований кухни: числа посадочных мест, проходимости, ассортимента меню. Главное преимущество техники — сокращение времени приготовления блюд.