Предназначена для обжарки картофеля, а также иной овощной, мясной, рыбной и мучной продукции. Для удобства работы может оснащаться сетчатыми корзинами ИПКС-073-04-40(Н) (емкостью 40 литров) и приставкой ИПКС-073-07(Н), на которую для стекания и сбора фритюра могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом.
Конструктивно фритюрница представляет собой цельнотянутую ванну, закрепленную в прямоугольном каркасе и термоизолированную с боковых сторон.
В дне ванны установлены шесть трубчатых электронагревателей. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя. Фритюрница, корзины и приставка выполнены полностью из пищевой нержавеющей стали.
| Техническая характеристика | |
|---|---|
| Производительность: – по хрустящему картофелю, кг/ч – по мучным изделиям, кг/ч |
30 90 |
| Объем ванны, не менее, л | 150 |
| Объем заливаемого масла, не более, л | 100 |
| Диапазон рабочих температур, °С | 140-190 |
| Установленная мощность, не более, кВт | 42,0 |
| Габаритные размеры, мм | 1100 × 650 × 950 |
| Масса, не более, кг | 75 |