Данное оборудование предназначено для смешивания компонентов и плавления сырной массы при производстве плавленого сыра.
Плавитель сыра (сыроплавитель) имеет цилиндрический корпус, вокруг которого концентрично расположена "паровая рубашка", а внутри, по оси корпуса, установлено вымешивающее устройство лопастного типа, обеспечивающее эффективное перемешивание расплавленной массы и предотвращающее её налипание на внутренней поверхности корпуса плавителя.
Удаление готового продукта осуществляется посредством реверсного вращения двигателя через имеющийся в нижней части корпуса затвор из нержавеющей стали Ду-100.
Нагрев сырной массы происходит за счет подачи пара в цилиндрическую "рубашку" плавителя. Температура продукта внутри плавителя измеряется биметаллическим термометром.
Расположенный сверху корпуса люк для загрузки компонентов имеет блокировку, отключающую двигатель мотор-редуктора в случае открывания люка во время работы плавителя.
Плавитель сыра (сыроплавитель) выполнен из пищевой нержавеющей стали.
| Техническая характеристика | |
|---|---|
| Объём, не менее, л | 100 |
| Коэффициент заполнения, не более | 0,8 |
| Количество лопастей вымешивающего устройства, шт. | 6 |
| Рабочая температура, °С | 85 |
| Время плавления, не менее, мин | 15 |
| Рабочее давление пара, не более, кгс/кв.см | 5,0 |
| Потребление пара, не более, кг/ч | 100 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 70 |
| Диаметр сливного отверстия, мм | 100 |
| Установленная мощность, кВт | 3,0 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 1100 × 700 × 1200 |
| Масса, не более, кг/td> | 200 |