Использование пара на пищевых производствах может происходить непостоянно, т.е. периодически при переработке молока, мяса, рыбы, изготовлении консервов и т.д. В таких технологических процессах пар должен подаваться максимально быстро, не допуская понижения температуры продукции. Т.е. парогенератор должен функционировать бесперебойно, потребляя ресурсы, газ и электроэнергию.

Насыщенный и перегретый пар находит широкое применение во многих сферах пищевой промышленности. Он может использоваться для подачи в технологические печи, дезинфекции сырья, на конвейерных линиях или в варочных котлах. Конечное назначение оборудования варьируется в зависимости от той или иной промышленной сферы:

• на кондитерских и хлебопекарных заводах парогенератор используется для расстойки теста, придания блеска бубликам и баранкам, варки кондитерских масс;
• на мясокомбинатах он востребован при оттаивании замороженной мясной продукции, варке колбас и сосисок;
• на заводах, изготавливающих напитки, прибор необходим для высушивания пивного солода и варения сусла, изготовления сиропов, ректификации спирта, стерилизации соков;
• парогенератор газовый для молочного производства может применяться для изготовления сгущенки и творога, пастеризации и стерилизации молока.