Устройство нарезки рыбы на базе модели ИПКС-074-01-200-01МЧ(Н) с модульным транспортером, лазерным указателем и разделителем частей разрезанной тушки рыбы на два раздельных потока.
Данное устройство нарезки предназначено для нарезки копченых или соленых тушек скумбрии и сходной по свойствам с ней рыбы внавал.
Отличительной особенностью данной модификации устройства нарезки является наличие лазерного указателя, а также наличие разделителя частей разрезанной тушки рыбы на два раздельных потока, что позволяет направлять отрезанные головы или хвосты в отдельную накопительную емкость.
Укладка тушек рыбы осуществляется таким образом, чтобы место отрезания головы или хвоста совпадало с лучом лазерного указателя. Положение луча настраивается на первый нож в блоке дисковых ножей. Для увеличения длины участка отрезанного хвоста или головы имеется возможность временно снять несколько ближайших к краю ножей.
После разрезания тушки по установленному шагу ножей, её части при помощи специального разделителя направляются в два отдельных потока. Что позволяет направлять отрезанные головы или хвосты в один накопительный контейнер, а основные части тушки в другой. Положение разделителя регулируется в горизонтальной плоскости.
Устройство нарезки также позволяет эффективно осуществлять на пищевых производствах такие операции как:
- нарезка вяленой рыбы (тарани) на кусочки;
- нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба);
- нарезка мясного бескостного сырья на кусочки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.);
- нарезка очищенных овощей и фруктов на кусочки (морковь, лук, яблоки и т.п.).