Два червячных ампулизированных мотор редуктора, установленных вверх электродвигателя, через которые осуществляется вращение усиленных сплошных шнеков, перемешивающих продукт, спирали которых расположены навстречу друг другу . Мотор-редукторы привода шнеков и сальники выполнены в термостойком исполнении , способными выдержать перегрев до 150 град С. Корпус, шнеки и дежа фаршемешалки выполнен из нержавеющей стали, имеющей допуск к контакту с пищей. Безопасность работы фаршемешалки обеспечивается сплошной крышкой безопасности, поднимающейся пневмоциллиндрами, установленными сверху дежи. В середине крышки имеется смотровой лючок. На торцевой стороне дежи установлен термодатчик. Для впрыска пара на боковых стенках дежи установлены паровые форсунки. Фаршемешалка имеет усиленные узлы крепления шнеков к валам привода. Шибер откидной выгрузочного люка выполнен из целикового листа металла для предотвращения осеменения продукта и усиления жёсткости конструкции. Уплотнение шибера выполнено из термостойкого силиконового профиля, удобного в мойке и в замене при истирании.
Применение частотного регулятора позволяет варьировать скорость перемешивания продукта от 10 до 50 обо/мин в зависимости от температуры и реологических свойств перемешиваемого продукта. Для предотвращения перегрева фаршемешалки (температура продукта – 130 град С) установлен вентилятор охлаждения . При этом воздух для охлаждения мотор-редукторов подаётся через систему воздуховодов.
| Техническая характеристика | |
|---|---|
| Производительность по массе творожной, кг/ч | 3200 |
| Вместимость корыта месильного, л | 500 |
| Коэффициент загрузки | 0,5 |
| Скорость врашения шнеков, об/мин | От 10 до 50 |
| Установленная мощность, кВт | 8,0 |
| Габаритные размеры (без механизма загрузки) | 1680 × 880 × 1600 |
| Масса(без механизма загрузки), кг | 480 |
| Частотный регулятор “Hitachi” | установлен |
| Вентилятор обдува | установлен |